O bife wellington (beef wellington) é um prato típico da Inglaterra que consiste em um bife coberto com patê (em geral, foie gras) e/ou duxelles (um preparado de cogumelos paris, chalotas e ervas finamente cortados e salteados em manteiga) que é assado em uma crocante cobertura de massa folhada.
Embora haja discordância sobre sua história, a versão mais aceita é que o prato foi criado para celebrar a vitória de Arthur Wellesley, primeiro Duque de Wellington, na famosa Batalha de Waterloo contra Napoleão, em junho de 1815. Outras versões contam que o prato foi inventado para uma festa cívica na cidade de Wellington, na Nova Zelândia.
Independentemente de sua origem, fato é que esse é hoje um dos mais tradicionais pratos ingleses. Então, que tal fazer uma viagem gastronômica à Inglaterra aprendendo a fazer o famoso bife wellington?
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