Um grelhdo que agrada muitos consumidores. Em uma peça só o cliente leva um pedaço de picanha, de mignon, de alcatra e maminha.
Trabalhamos com hamburguers de fraldinha com costela, de picanha, além de almôndegas recheadas com queijo sem lactose e sem adicional de glúten.
O assado de tira é um destaque das parrillas uruguaias e argentinas, pois é um corte muito saboroso, fácil e rápido de preparar.
Um grelhado que dispensa comentários. Macio, suculento e saboroso.
Clássico corte nobre, argentino, do miolo do contrafilé, com uma camada de gordura lateral que mantém a maciez e a umidade natural da carne.
Clássico corte nobre, argentino, do miolo do contrafilé, com uma camada de gordura lateral que mantém a maciez e a umidade natural da carne.
O kibe cru tem origem no Oriente Médio e é feito combinando uma carne moída de boa qualidade com triguilho e alguns temperos, como pimenta e hortelã.
É uma das formas mais antigas de conservação de alimentos para os povos de caçadores e pastores nômades. Carne salgada e desidratada e deve ser retirado o excesso de sal antes do seu preparo. Muito utilizada em pratos como arroz carreteiro, escondidinho, Abóbora cabotia, petiscos, entre outras.
Suculento e versátil, esse corte de carne funciona bem na panela de pressão, feito no forno, como ingrediente da sopa e até mesmo de bolinhos!
Espeto com carne bovina (alcatra) cortada em deliciosos e macios cubos temperados intercalados com fatias de bacon.
Kafta é um prato árabe delicioso e quando se fala nela, já vem à mente aquele espetinho suculento e acompanhado de farofas temperadas.
O filé mignon é um corte nobre, de sabor suave, e muito macio. Por isso, é um corte ideal para uma refeição especial.
Um corte retirado da parte traseira do boi, sendo composto por um osso em formato de T ao meio. Da peça se extrai de um lado o filé mignon e do outro o contrafilé. Normalmente utilizado para um grelhado.
Mais conhecida como a rainha do churrasco. Só é possível extrair 2 peças de cada animal sendo uma em cada trazeiro do boi. São peças pequenas e triangulares, com bastante marmoreio e com sua famosa capa de gordura garante sabor acentuado ao corte.
Mais conhecida como a rainha do churrasco. Só é possível extrair 2 peças de cada animal sendo uma em cada trazeiro do boi. São peças pequenas e triangulares, com bastante marmoreio e com sua famosa capa de gordura garante sabor acentuado ao corte.
A rabada pode apresentar inúmeros benefícios à saúde, pois possui uma boa fonte de nutrientes presentes nos ossos, como cálcio, fósforo e magnésio. Além disso é rico em colágeno e produtos da cartilagem, que podem ajudar nos tendões, ossos e articulações.
Corte nobre retirado da parte dianteira do animal mais precisamente do miolo do acém. Com alto grau de marmoreio, maciez e suculência apresenta um sabor inigualável.
Retirado da parte superior da costela e recheado com queijo, cenoura e linguiça. Temperado e embalado em papel celofane está pronto pra levar ao forno por aproximadamente 3 horas.
Uma das especialidades da Cocavel Carnes Nobres. O quibe cru faz parte da cultura dos países Árabes e foi trazida para o Brasil pelos Sirio-libaneses.
Um prato elaborado com carne moída recheado com queijo e coberto com fatias de bacon. Enrolado em papel celofane está pronto pra levar ao forno por aproximadamente uma hora.
A alcatra fica localizada na parte traseira do animal e dá origem a vários subcortes, entre eles, o baby beef, o bombom, a picanha e a maminha. Recomendado para assar na grelha ou em forma de bifes para elaboração de pratos gourmet.
O Prime Rib é um corte similar ao Tomahawk, contudo com o osso da costela mais curto. Um corte nobre e retirado entre a sexta e a décima segunda vértebra no animal. Produto com alto grau de marmoreio o que proporciona maciez, sabor e textura diferenciados. Recomendado para assar na grelha.
