A costela de panela é um prato quente, cortada em pedaços e destinada à refeição do dia-a-dia. É escolhida a parte magra da costela e  recomendada para cozinhar na panela de pressão por uma hora e meia. Depois se deve   deixar a panela aberta e continuar o cozimento até  amaciar e engrossar o molho. Muito servida nas regiões de baixas temperaturas.

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