Carne nobre, composta de miolo de alcatra e picanha. Um boi possui duas peças que pesam em torno de  4,5 kg cada uma. Carne macia, saborosa e suculenta. Recomendada  para fazer um bom churrasco na grelha ou no espeto com braseiro forte. Também pode ser preparada na panela em forma de bife.

voltar